ElasticsSearch nested 重新索引时是重新索引的全部文档还是被修改的当前文档

问题描述：

目前有一个外卖搜索的场景
需要去检索店铺名称和商品名称，最终返回店铺数据(以后会有同时返回命中的商品数据需求)，参考某团外卖的搜索场景
目前想到的是nested文档和parent/child文档做选择
个人倾向于nested文档但发现nested文档有个缺点就是，更新主文档的值，会导致重新索引文档
比如更新店铺销量，会导致重新索引文档，因为有按销量排序的需求
请问nested重新索引文档时是索引整个索引里的文档，还是只重新索引被修改值的主文档？
或者有没有其他更合适的文档类型或办法更加时候这种业务场景？
希望朋友们解答一下