为何还能读取被删除的分区的数据

为什么还能读取被删除的分区的数据？
我将一个分区挂载到一个目录上，我在那目录里新建文件并写入一段文字，然后我用fdisk把这个分区删除而且我用w把分区表写到硬盘中，然后又使用partprobe命令，这样系统应该会重新读取分区表，为什么我还能通过那个目录读取该分区中的文件？是因为内存中依然保留有相关的分区信息？
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数据没擦除，很正常吧
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try to umount and remount and see if the file is still there...