java项目如何实现word转pdf ，Excel转pdf ，并且兼容office03和07版本

格式兼容性比较好的是直接调word，使用他自带的转pdf功能，可以看下jacob。
但是，这种方式，服务端必须要装office，另外如果你tomcat是以服务的方式运行，那还要设置一下com组件的权限，
另外，可能会经常出现word进程异常无法退出的情况。

如果对格式要求不高，可考虑使用poi，他好像是调用itext去生成pdf的
另外还有一种方式，用openoffice转

参考：
http://download.csdn.net/detail/wu_di_ye/8775463
http://download.csdn.net/download/qq_21987111/9166903

除了上述说到的弟三方控件，还可以试试Spire.office for Java，它支持将word,excel转pdf。具体代码示例可以点击下面链接查看。
Word转pdf：https://www.e-iceblue.cn/spiredocforjavaconversion/java-convert-word-to-pdf.html
excel转pdf：https://www.e-iceblue.cn/spirexlsjavaconversion/convert-excel-to-pdf-using-java.html
Spire.Office for Java产品包下载链接：https://www.e-iceblue.cn/Downloads/Spire-Office-JAVA.html