perl 双引号有关问题

perl 双引号问题?
在AIX 操作系统中遇到这样问题

perl -pi -e 'print "$1" if $.== 1' test.txt
//注解$1=\"你好\"";是一个到双引号的"你好"! 为什么不能添加到test.txt
有哪位大哥可以帮忙指点一下
 
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貌似要open(FF,">test.txt");
print FF "你好";
close(FF);
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双引号与单引号是有区别的。