java 输入输出乱码有关问题

java 输入输出乱码问题
大家看一下这段代码，打开被写入的文件如下图，"博客园"乱码我是懂的，我的问题是：为什么HELLO还能正常显示？

FileOutputStream outStream = new FileOutputStream("D:"+File.separator+"test"+File.separator+"hello.txt");
OutputStreamWriter outWriter = new OutputStreamWriter(outStream,"ASCII");
BufferedWriter writer = new BufferedWriter(outWriter);
writer.write("HEllO博客园");
writer.close();





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ASCII---改成UTF-8试下或者GBK也可以
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HEllO ASCII码里有这些，所以才不会乱码
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所有的编码都是以ASCII为基础的。除了Unicode以外，其它编码的单字节码0x00-0x7F都和ASCII一致。

也就是说：
HEllo不管在GB2312、GBK、BIG5、UTF8……哪一种编译下面都是
0x48456c6c6f

PS：Unicode与其它变长码不同，它是定长的(2Byte)。例如"AB"在其它编译里是
0x4142
在Unicode里是
0x00410042
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hello不管你是ISO的还是utf-8亦或gbk都不会乱码的，他总能被正确识别的
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探讨

所有的编码都是以ASCII为基础的。除了Unicode以外，其它编码的单字节码0x00-0x7F都和ASCII一致。

也就是说：
HEllo不管在GB2312、GBK、BIG5、UTF8……哪一种编译下面都是
0x48456c6c6f

PS：Unicode与其它变长码不同，它是定长的(2Byte)。例如"AB"在其它编译里是
0x4142
在Unicode里是
0x00410……

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探讨

我想问的是：GBk采用双字节表示， ASCII采用单字节，“HELLO”存在计算机上的是单字节，但我们用打开被写入的记事本文件时，它会采用GBK进行解码，也就是把原来的两个字节解码成了一个字符，为什么还是能够正确显示“HELLO”呢？莫非解码的过程不是我说的这样的？