在通讯中用流作为发送格式有什么优点和缺点解决办法

在通讯中用流作为发送格式有什么优点和缺点
前几天用了TMemoryStream，发现char*(TMemoryStream->Memory)可以读出内存流中自己写入的字符，比如自己用作结束符的'|'。有人说用流格式在通讯中不容易被破，但是用如此简单的方式就能读出字符，流的优点应该不在这里。请大家告诉我为什么要在通讯中使用流。
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流只是一种编程上的概念，或者说数据访问的方式，内存流，文件流神马的就是普通的一块内存，一个文件，跟通讯没有一毛钱的关系。
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流的好处是可以自定义数据格式